こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「コリアンダーラムカレー」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
スパイスでマリネしたラム肉をサッと炒めて、フレッシュハーブとグリーンチリのソースで仕上げました。
最近やたらと登場頻度が高いレシピです。試行錯誤を繰り返してきましたが、今回はかなり完成イメージに近いところまで来ました！
スパイス、ニンニク、ショウガなどは極少量しか使わず、ハーブとグリーンチリのバランスで「他のカレーにはないフレッシュなおいしさを表現する」のがこのレシピのゴールです٩( ᐛ )و