本日のインド弁当(266) ケララフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

魚の切り身とクリーミーなココナッツソースの南インドカレーです。スパイスは控えめに、素材の味を活かします。今回はインド料理のど定番魚、メカジキを使いました。

インドカレーは魚を揚げるか焼くかしてから使うことが割と多いですが、こういうスパイス少なめのレシピだと生のまま投入したほうが魚の旨みが活きますね。

そういえば、インド料理レストランで働いていた時、先輩インド人コックに「インドでもメカジキって食べんの?」と聞いたところ「食べるわけないじゃん」的に一蹴されました。じゃあ何で日本のインド料理魚はほぼメカジキ一択やねーんって話ですよね。身が崩れにくいしサイコロカットにしやすいからとか?ホントに現地では食べないのかなぁ。不思議です…(-_-;)