本日のインド弁当(264) ラッサムスープ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ラッサムスープ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

しっかりとした辛味と酸味、ガーリックとブラックペッパーの香りが際立つ南インドのスープです。そのまま飲んでもおいしいですが、かなりの辛さなのでライスにかけたほうが落ち着いて味わえます(^_^;)

いつものレシピは、煮ダールをペーストにして加えるんですが、今回はダール抜きの簡易版。これだけで随分と時間短縮になります。ダールの旨みがなくなる分はその他の素材でカバーです。…が、やっぱりちょっとシャープすぎますね。ダールは偉大です…。

いつもに増してシャバッシャバなので、お茶漬け感がさらにアップしていますね。