本日のインド弁当(263) シーフードビリヤニ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「シーフードビリヤニ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

スパイスでマリネしたシーフードと半茹でのバスマティライスを重ねて炊き上げた、カッチ方式のビリヤニです。

以前は、ビリヤニは工程が多いので残業後に作るのは難しいと思ってたんですが、半茹でバスマティを冷凍ストックすることでこれを克服。寝かさなくてもよいマリネ素材を選べば「思い立ったら即ビリヤニ」ができるようになりました。

なんちゃって的なレシピではありますが、ビリヤニってなぜか急に食べたくなる時があるので、インド中毒者としてはこういう対策は重要です(^_^;)