本日のインド弁当(233) サンバル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サンバル」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

南インドカレーを代表する豆と野菜のカレー、サンバル。今日の野菜はほうれん草とシメジです。

サンバルはよく「南インドのおみそ汁」って言われますよね。独特のワキ役的なテイストといい、具材(←野菜に限りますが…)やスパイスのアレンジ幅の広さといい、ホントそのとおりだと思います。
豆を煮て、サンバルマサラ(←これで味が決まるので自作必須です)をドババッと入れれば、それ以外は思いつきでアレンジしてもちゃんとサンバルになってくれるんですよね。

とても楽しく作れるカレーです٩( ᐛ )و