こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンポディマス」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
細かく刻んだマトンのマサラと炒り卵をあわせたマトンポディマス。卵効果でスパイシーながらも丸みのあるテイストに仕上がります。
インド人の方のレシピなんかを見ると、「マトンマサラ→卵」の順でフライパンに投入し、水分・脂分は卵に吸わせてパラパラに仕上げるみたいです。私も普段はこのやり方で作っています。ただ、パンで食べるにはこれでいいんですが、ライスに合わせるにはちょっと乾き過ぎている感じがするんですよね。それで今回は「卵→マトンマサラ」の順で投入し、ウェットに仕上げてみました。
なかなか狙いどおりのでき！ライスのお供としてはこの方が良さそうですね！