本日のインド弁当(226) ペッパーチキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ペッパーチキンカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ブラックペッパーとガーリックを強力に効かせた南インドのペッパーチキンカレー。辛くてカレーらしいテイストにごはんがすすみます。

大半のインドカレーの味(or香り?)って、いわゆる「カレー味」とは全然イコールではないんですよね。普段はインドカレーばっかり食べてますが、もとは普通のカレー好きなので、無性に「カレー味」のものが食べたくなる時があります。
で、そういう時によく食べるのがこのカレーです。構成は、具材にチキン・タマネギ・トマト、基本スパイス(クミン・チリ・ターメリック・コリアンダー)、ジンジャー&ガーリック、ブラックペッパーのみ。特別な調理法は一切なし、というとてもシンプルなレシピですが、ビシッとカレーっぽい味に仕上がります。

シンプルであるが故にスパイス使いのおもしろさを体感できる、とっても大好きなカレーです。