本日のインド弁当(218) ハイデラバディラムビリヤニ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ハイデラバディラムビリヤニ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

スパイスとハーブが香るハイデラバディラムビリヤニ。スパイスでマリネした生ラムと反茹でのバスマティライスで炊きあげます。

これはビリヤニの作り方の中でも「カッチ」という手順ですが、炒めや煮込みの工程がないためか、使っているスパイスの香りがそれぞれ明確に感じられるのが良いところです。カレーでは表現できない華やかな香りがなんとも言えません!

フタを開けた瞬間は、なんかもうゾクゾクしますね! 職場のデスクな訳ですが…(^_^;)