本日のインド弁当(216) チキンチャーハン

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「チキンチャーハン」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

チキンの揚げものを使ったスパイシーなキチンチャーハン。余ったカレーソースとパウダースパイスでキャッチーかつジャンキーなテイストに仕上げます。

この料理に限らずですが、インド料理ってかなりの量のフレッシュコリアンダーを使いますよね。最近はその辺のスーパーでも年中置いてくれるようになりましたが、日常使いしている近所の西友はどうも供給が安定してなくて…。
冷蔵庫の在庫が減ってくると、早く店頭に並んでくれないかといつもソワソワ。コリアンダー枯渇の恐怖に震える日々です(T ^ T)