本日のインド弁当(212) マトンポディマス

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンポディマス」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

細かく刻んだマトンのマサラと炒り卵をあわせたマトンポディマス。卵効果でスパイシーながらも丸みのあるテイストに仕上がります。

ベースに使っているマトンマサラはかなりドライなものです。普通はこれに水を加えて伸ばしながらカレーに仕上げるんですが、このカレーは替わりに生卵を投入してパラパラに仕上げます。
日本人的にはもうちょっとトロトロに仕上げた方がおいしそうな気がしますが、そこはインド仕様でしっかり加熱ということで!