本日のインド弁当(211) ゴアシーフードカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ゴアシーフードカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

しっかりした辛さと魚介の旨みのゴアシーフードカレー。多種のスパイス、ココナッツ、タマリンド、その他もろもろでちょっと複雑なテイストに仕上げます。

このカレーは、仕込みに大量のホールチリ、サーブ時にもどーんとグリーンチリ、という感じで、唐辛子をやたらと使うのが特徴です。飾りも唐辛子で、いつもは糸唐辛子を使うんですが、たまたま奥さまが自家栽培のホールチリをもらってきてくれたので、今日はそれを使ってみました٩( ᐛ )و