こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「クリーミーエビカレー」です。
※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。
トマトと生クリームがベースのクリーミーエビカレー。殻付きのアカエビを香ばしく炒めて濃厚クリーミーなソースで煮込みます。
インド料理店でもよく見る「甘い系バターチキンカレーのエビ版」ですね。ベースは同じですが、タンドリーチキンを煮込むバターチキンカレーと違い、こちらは生のエビを使うので、スパイス等々を多めに使ってマサラ感を加えます。似てはいつつも香りも味も微妙に違ってて、この辺がスパイス使いのおもしろいところですね！