本日のインド弁当(165) ドライキーマカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ドライキーマカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

鶏肉の旨みを味わう南インドのドライキーマカレー。トマトや水は一切加えず、鶏肉の水分でしっとりと仕上げます。

まさに「インド版鶏そぼろ」ですね。使っている材料は、鶏肉、タマネギ、グリーピース程度、工程も少なく、サッと作れる優秀レシピです。
ただ、鶏肉から出る水分だけで煮込むので、お肉にしっかりスパイスがしみ込み且つ水分が飛びすぎないところを狙うのに若干気を使います。

そのままお酒の肴としてもおいしいですが、やはりごはんのお供がベストでしょう!٩( ᐛ )و