本日のインド弁当(164) サーグパニール

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サーグパニール」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

トマトソースとざっくり刻んだほうれん草のサーグパニール。トマトを複数回に分けて投入することで、マイルドかつフレッシュに仕上げます。

今週は南インド系のカレーが続いていたので、久しぶりに北インドのど定番カレーを作りました。
サーグパニールって、ほうれん草をどう処理するかで見た目が全く異なりますよね。ピューレ状にするとレストランでよく見かける美しいグリーンのカレーになりますが、手間の話だけすると、今日のやり方が圧倒的にラクチンです(^-^)v