本日のインド弁当(146) ラムコルマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ラムコルマ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ヨーグルトベースの南インド風ラムコルマ。お休みを挟んで先週の金曜日と同じカレーです(^_^;)

こちらはお気に入りのレシピながら、まだまだ試行錯誤中。今回はヨーグルトを入れるタイミングを仕上げ直前にしてみたり、仕上げのスパイスを増やしてみたりと、仕事を終盤にシフトしてみました。

前回よりも酸味やスパイス感が出て、これは狙いどおり!…が、うっかりタマネギを炒めすぎて、色が汚い感じに…(°_°)
本来はもっと白くしたいんですよね…。

これは近々再チャレンジですね〜。