本日のインド弁当(139) マトンプルス

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンプルス」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

酸味を効かせたマトンのスープカレー。休日に久しぶりにマトンを仕込んだので、チャチャっとプルスに仕上げてみました。酸味付けにはトマトとアチャールのマサラを少し。
プルスは、日本人感覚では主役級のインパクトですが、インドだとスープ扱いらしいです。さすが!よく食べはりますね!(・・;)

ちなみに、アチャールについてですが、ここで使っているのは油漬けのやつです。ちょっと入れるだけで味をギュッと引き締める効果があってめっちゃ便利!とはいえ、強力すぎて全部似た味になってしまうので、私の場合、お気楽レシピには多用しますが、本気モードのレシピには基本的に使いません。