本日のインド弁当(103) サンバル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サンバル」です。

※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。

ここ最近、リッチな(←つまりは「重たい」)カレーばっかりでちょっと疲れてきたので、ここらでおなじみのサンバルです。やったー!

今日のお野菜は、揚げナスと枝豆にしてみました。
サンバルもいろんな作り方があるようですが、私の場合は…、
①鍋で豆などを茹でつつ
②隣でタマネギ・トマト・野菜を炒めて①に投入
③ホールスパイスをタルカして①に投入
④パウダースパイスを①に投入
⑤その他もろもろ調整して完成
…という感じで作っています。

①③④がキチッと定まっていれば大概は失敗しないので、②と⑤をその時の気分で好きなようにできるのがこのレシピの楽しいところです。
いつもサンバルを「みそ汁みたい」といってますが、この辺もみそ汁の具を毎日変えるようなイメージですね!

それでは、今日のインド的みそ汁ごはんをいただきます!
…、
…、
うっひょーい!あーん!シアワセなお味!!
「辛いけどやさしい」って他にはない不思議なテイストですね。重点カレーの中でも毎日食べたいと思えるのはサンバルとチキンカレーくらいです。

さて次はどんな構成で作りますかね〜。サンバルサイコー!!

今週のお弁当はここまでです!来週もがんばりますよー!!