本日のインド弁当(97) カキのスパイス炒め

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「カキのスパイス炒め」です。

※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。

というわけで、予告どおり週明けから、シツコくカキスパイス炒めです!
他のカレーも挟みつつとうとう3週目に突入しました。カキ好きがアダになって納得するまで抜け出せない感じになってます…。

今回の改善点は…、というか、実は今回はこれまでとは全然違うアプローチをしています。これまでは魚カレーなどで使うマサラに色々スパイスを追加して作っていたんですが、今回はカキをパウダースパイスで炒めて、オリジナルの秘伝ソース(←ご大層なこと言ってますが、単に「試行錯誤したオリジナルだぜ〜」というアッピールです…)を混ぜ込むという方法を使ってみました。この秘伝ソースっていうのは味を決めたいときにちょこっと加えたりするもので、「私の味」ともいうべきものですね。使いすぎると全部同じ味になってしまいますが、こういうのは常備しておくと結構便利です。

それでは、バージョン4.0をいただきまっす!
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なるほどなるほど!思ったよりもいいですね!!今回の路線が今のところ一番しっくりきてる気がします!

あとは、もうちょっと魚介らしい旨みを前面に押し出したいところですね。前回使ったカキペーストを加えるか、もしくはアンチョビペーストなんかを入れてみてもおもしろいかもしれません…。

…とまあ試行錯誤を続けてきましたが、方向性が定まってきたところで、このカレーは一旦置いとくことにしようと思います。このまま抜け出せなくなると問題ですし、重点カレーは他にもまだまだありますからね!!

かなりいいところまで来れたので、また遠からず再挑戦したいと思います!

明日のランチは優雅にイタリアーンなので、お弁当はお休みでっす!!