本日のインド弁当(96) ラッサムとポリヤル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ラッサムとポリヤル」です。

※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。

先週からカキ炒め研究に没頭してきましたが、ちょっと冷静になるために時間を置こうということで、本日は同じく「重点カレー」からラッサムとポリヤルです。
(とはいえ、両方とも「重点カレー」というよりは「重点オマケ」って感じですかね…。)

カレー店をやる妄想を日々巡らせているわけですが、まずは一人営業でカレースタンド的にやることを想定しています。実力的にもイキナリいろんなことは出来ないですから、メニューは、カレープレート&スープで次のような構成かなぁとか思っています。

・カレー
・ライス
・小さな野菜のおかず
・アチャール
・スープ

よくある「セットにはサラダ・お新香・味噌汁が着きます」をインド料理的に表現するとこんな感じかなと。スープ以外はワンプレートに乗っける想定ですね。
ここで、「小さな野菜のおかず」が日替わりでポリヤルやサブジ等々、「スープ」がほぼ固定でラッサムとなるわけです。

ラッサムとポリヤルはバカにならない重要さを誇るメニューなんですね!
加えてラッサムはベスト10に入るお気に入りレシピなので、今日はテンション高めです!!見た目にも鮮やかでいい感じ!!

それでは、いただきまーす!
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わーい!やっぱりおいしいですね!ラッサムサイコーです!
いつもの自画自賛が始まりますが、ラッサムに関しては今のところ自分のレシピが一番好きです!ガーリックとブラックペッパーを強めに、タマリンドを使わず酸味は抑えめにすることで、とっても食べやすいテイストに仕上がっていると思います。

ここ最近試行錯誤の日々でしたが、今日の2品は、私の中ではほぼ固まっているレシピですので、なんだか安心して食べられますね…。

さて、今週のお弁当はここまで!
来週もがんばりますよ!!