本日のインド弁当(87) チキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「チキンカレー」です。

突然ですが、私には「そう遠くない将来、(まずは月一程度からかもしれないですが…)インドカレーライス店をやる」という明確な目標があります。これまで色々アレンジカレーなんかも作ってきましたが、店を念頭に置いて考えた場合、「もっとメニューを絞って精度を高める必要があるな」を強く感じるようになってきました。

ってなわけで、ここらで重点カレーを20種程度に絞り、この中から「まだレシピの完成度の低いもの」や「失敗しやすいもの」を繰り返し作っていこうと思います!(←ブログ的にはちょっと単調な内容になるかもしれないですが…)

さて、そんな感じで第一回目には、私にとっての最重要カレーで、かつ実は失敗しやすい「チキンカレー」を持ってきました!!
今回はちょっとトマトの煮込みが足りなかったような気がしていて、食べる前から微妙な雰囲気が漂いますがどうでしょうか?

それでは、いただきます!
…、
…、
って、あれれ?
これは思ったより俄然メッチャメチャおいしいですね…。(←サラリと自画自賛)

この手の煮込み系カレーは、冷ました後、冷蔵庫に丸一日以上寝かせることにしてるんですが、その効果が出ましたね。出来上がり時の味見では酸味が浮いている(?)感じがありましたが、今はものの見事に全体がまとまっています。

うーん、トマトの煮込み方を変えるというレシピの変更案まで考えちゃったのでどうしようって感じですが、せっかくなので、次は変更バージョンを試してみようと思います!

いやあ、やっぱりチキンカレーはサイコーですね!
これからも地道に改善を進めていきます!