本日のインド弁当(86) ケララフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララフィッシュカレー」です。

しょっちゅう登場するココナッツカレーですね。前回はブリを使いましたが、今回はサバの切り身です。
実はこのカレーのベースマサラは一度に大量に作って冷凍保存しています。このため、残業帰りでもあっという間に作れて大変助かるレシピなんですよねー。

というわけで、いただきまっす!
…、
…、
なるほどなるほど。これはとてもおいしいです。

が!結論としては「無し」ですねー。
予想はしてたんですが、サバ&ココナッツミルクは、これはこれでおいしくはあるんですが、双方ともによりベターな仕上げ方があると思います。
サバはもっとスパイシーでさらりとしたカレーに仕上げた方がサバの風味が活かせますし、ココナッツミルクには淡白な魚やエビなんかを合わせたほうがマッチするんですよね。

うーん、ココナッツミルクベースのカレーにはメカジキやメルルーサ(←白身魚フライとかになるやつです)がよく使われるのにもちゃんと理由があるんですね。勉強になりました!

作り方は、こちらです。(←エビやカキを使うレシピです)