本日のインド弁当(60) サンバル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サンバル」です。

休日にジャンキーな揚げものを食べまくったので、週明けはやさしいサンバルから開始です。

今回は、具材にナス、ほうれん草、しめじを使ってみました。
よくみそ汁に例えられるサンバルですが、しっかりしたベースのスープがあり、色んな具材を受け入れられる懐の深さもみそ汁に似ています。
野菜は炒めたものを投入してもサンバルの中で直接煮込んでもOKです。アレンジの幅が広くてかつ失敗が少ない、とっても作るのが楽しいカレーの一つですね。

というわけで、いただきます!
…、
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あーん、今日もやさしいお味です!
それにしても、しめじがとてもいい感じに仕事をしてくれています!「香りマツタケ、味シメジ」とはよく言ったものですね。
ますますみそ汁っぽくなってしまいましたが…。

よっしゃあ!さっさと冷凍庫に残ってる在庫を消化して、次のサンバルを作らねば!