本日のインド弁当(59) ドライキーマカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ドライキーマカレー」です。

キーマの作り方はホントにいろいろですが、こちらは水やトマトを一切使わず、鶏肉からでる水分で炒め煮するタイプです。
鶏肉から出た水分をもう一度鶏肉に戻してやるイメージで、フタをしてじっくり煮込みます。煮込みが足りないと味に深みが出ず、煮込みすぎると水分が飛んでしまうため、タイミングが大事なお料理ですね。

そんなわけで、いただきます!
…、
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いやーん!やっぱりおいしいですね!!
トマトやタマネギで甘みを出す北インド系キーマのキャッチーなおいしさとはまた違う、シンプルなそぼろご飯的おいしさがいい感じです!ごはんが止まりません!!

いやいや、南北問わずやっぱりキーマいいですね!
そういえば、またサバキーマにも挑戦せねば!