本日のインド弁当(30) ベンガル風チキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「本日のテキトーチキンカレー」です。

いつもの「思いつき組み合わせ」カレーですね。今回はパンチフォロンを使っているので、ベンガル風チキンカレーといったところでしょうか。

おおよそ…
油・パンチフォロンをテパリング
↓(香りがたったら)
チキンティッカ・ココナッツミルク少量
↓(少し煮出して)
チキンカレーのスープ
↓(塩・スパイス調整して)
完成
…という感じです。

キチッとレシピを用意するカレーも無論おもしろいですが、こういうのを作っているときが一番楽しいかもしれません。
多少失敗しても大丈夫!例えば、クミンとコリアンダーを間違えても、カルダモンとホワイトペパーを間違えたって、(経験からいうと)食べられないなんてことはありません!
それに勉強中の身としては、「レシピをなぞってるだけだと、各種スパイスなど素材の特徴がなかなか掴みにくいんじゃないかなぁ」なんて思ったりもします。

というわけで、パクリ。
…ゲゲゲ!ウマー!!そして辛ー!!パンチフォロンに含まれるニゲラの香りがココナッツの風味にベストマッチ(←単に好きなだけという話もありますが…)です!元のチキンカレーに比べるとかなりエッジの立ったテイストですが、これは大正解でした。
パンチフォロンブームが来そうな予感がしますね。

こうやって組み合わせがうまく行くと、ホント嬉しくなります。午後のお仕事もがんばりますか!