本日のインド弁当(31) エビのココナッツカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当はおなじみの「エビのココナッツカレー」です。

毎週のように作っている仕込み不要の簡単カレーですね。今回はイエロークミンライスを使って真っ黄色です!

今日の主役のエビですが、カレーの場合、背開きはやったほうがいいと思います。表面積が増えるのでソースがよく絡みますし、エビの旨みがソースに出ていきやすい(←私見です)ような気がします。また、今回は殻無しを使っていますが、しっぽ付きのほうがやっぱり美味しいソースになります。

というわけで、本日も美味しくいただきました!
安定の美味しさですね!

作り方は、こちらです。