本日のインド弁当(26) 魚と野菜のカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は4度目の「魚と野菜のカレー」です。

これまでは冷凍の焼き野菜(ナスとズッキーニ)を使っていましたが、今回の野菜は揚げナスです。

というわけで、パクリ。
…。おお!予測はしていましたが、これは大正解でした!大振りの揚げナスの甘みがバツグンです。
うーん、トマトを増減したりスパイスを足したり色々と試行錯誤しましたが、魚と野菜のカレーは一旦これで確定ってことでいいかもしれないですね…。

作り方は、こちらです。