本日のインド弁当(25) マトンのココナッツ炒め

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は2度目の「マトンのココナッツ炒め」です。

前回は飾りにココナッツロングを散らしましたが、見た目も風味もピンとこなかったので、今回はど定番のショウガ&コリアンダーリーフです。

久しぶりに食べると…、おお!
本家のアーンドラ・ダイニングのものには及びませんが、これはなかなか美味しいですよ!強い辛味の中にシナモンやスターアニスの甘い香り。バスマティに合う合うまさに南インドのマトンな感じです。
飾りに散らしたショウガも爽やかで、やっぱりベタなだけあって間違いのないチョイスでした。

在庫もなくなったのでまた作らねば!

作り方は、こちらです。