本日のインド弁当(20) 辛いチキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「辛いチキンカレー」です。

皮付きチキンをトマトやココナッツでじっくり煮込んだ、サラサラしつつも重厚な味わいのカレーです。

以前はインド料理には鳥の皮は使わないと思ってたんですが、都内の有名店や私が以前勤めていたお店でも看板メニューの「チキンカレー」は意外と皮付きが多かったりします。
いっしょに働いてたシェフに尋ねてみたところ、「ダッテ皮オイシイデショー」「ですよねー」…という感じで、それ以来、私もメニューによって皮の有無を使い分けています。

というわけで、長い前置きでしたがいただきます。
…やっぱり、手の込んだカレーはおいしいです!年明け最初の営業日からハッピーな気持ちになれますね!

それでは、今年もがんばりますか!