本日のインド弁当(13) カキのココナッツカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「カキのココナッツカレー」です。

ほとんどスパイスは使わずに、カキをたっぷりのココナッツミルクで煮込んだシンプルカレーです。インド料理店では「ケララなんたら」といった名前でよく見かけますね。

というわけで、パクリ。
…ああーん、やっぱりカキさえ使っておけば間違いはないですね!ココナッツミルクとカキの旨みのシナジー効果が炸裂してて、めちゃめちゃ美味いです。

これで午後のお仕事もがんばれそうですね!

作り方は、こちらです。