こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「カキのココナッツカレー」です。
カキが好きすぎて今日もしつこくカキのカレーです。今日のものは昨日とは打って変わってココナッツのやさしいお味が特徴です。
というわけで、パクリ…。
うんうん、これは良いですね！！油で煮込むよりココナッツミルクで煮込んだほうがカキの旨みがグレイビーにしっかり出ていて美味しいです。
こういうココナッツミルクどーん！でスパイスをほとんど使わないカレーは、旨みの拠りどころが少ないのでカキやエビのようなしっかり旨みが出る具材がよく合います。
作り方は、こちらです。