サバカレー

こんにちは、Pocachinです。
サッパリと爽やかなホームメイド風「サバカレー」のレシピです。

「サバとトマトの組み合わせは日本人好みじゃない」と以前聞いたことがありますが、モロにそんな感じです。とはいえ、ご飯によく合う優しいお味でとても美味しいですよ。作り方も簡単です。

【主な材料】

• • ホールスパイス(マスタード小1/2、クミン小1/2、チリ1)
  • タマネギ1/4 ※細切り
  • ジンジャー&ガーリック10g
  • パウダースパイス(ターメリック小1/4、チリ小1/4、コリアンダー小1/2、ガラムマサラ小1/2)
  • 塩小1/4
  • シシトウ2 ※ななめ切り
  • トマト1/2 ※ざく切り
  • サバの切り身1
  • コリアンダーリーフ適量　※ざく切り
  • レモンジュース

【手順】

1. 1. フライパンにサラダ油を熱して、ホールスパイスを加える
   2. マスタードが弾け終えたら、タマネギ・ジンジャー・ガーリックを炒める
   3. パウダースパイス・塩を加えてなじませる
   4. シシトウ・トマト・サバ・水を加えて、適宜水を足しながら煮込む
   5. コリアンダーリーフを加える
   6. 塩・レモンジュースで調整して完成

揚げナスなどを加えても美味しいですし、ホールスパイスをパンチフォロンに変えたりフェンネルを加えても良いと思います。
極めてシンプルなので応用範囲が広いカレーです。