カキのスパイス炒め

こんにちは、Pocachinです。
カキをスパイスとオイルで炒め煮にする「カキのスパイス炒め」のレシピです。

オリーブ油をたっぷり使い、アヒージョのように仕上げます。カキの旨みとスパイスの香りが油にしみて本当に美味しいですよ！パンにもよくあいます。

【主な材料】

• • ホールスパイス(マスタード小1/2、クミン小1/2、チリ2)
  • タマネギ1/2　※くし切り
  • ジンジャー&ガーリック10g
  • パウダースパイス(ターメリック小1/4、チリ小1/4、コリアンダー小1/2、ガラムマサラ小1/2)
  • 塩小1/4
  • シシトウ2 ※ななめ切り
  • トマト1/2 ※くし切り
  • カキ12粒
  • コリアンダーリーフ適量　※ざく切り
  • レモンジュース

【手順】

1. 1. フライパンにたっぷりのオリーブ油を熱して、ホールスパイスを加える
   2. マスタードが弾け終えたら、タマネギ・ジンジャー・ガーリックを炒める
   3. パウダースパイス・塩を加えてなじませる
   4. シシトウ・トマト・カキを加える
   5. ヒタヒタまでオリーブ油を足して、カキに火が通るまで煮込む
   6. コリアンダーリーフを加える
   7. 塩・レモンジュースで調整して完成