こんにちは、Pocachinです。
カキをスパイスとオイルで炒め煮にする「カキのスパイス炒め」のレシピです。
オリーブ油をたっぷり使い、アヒージョのように仕上げます。カキの旨みとスパイスの香りが油にしみて本当に美味しいですよ!パンにもよくあいます。
【主な材料】
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- ホールスパイス(マスタード小1/2、クミン小1/2、チリ2)
- タマネギ1/2 ※くし切り
- ジンジャー&ガーリック10g
- パウダースパイス(ターメリック小1/4、チリ小1/4、コリアンダー小1/2、ガラムマサラ小1/2)
- 塩小1/4
- シシトウ2 ※ななめ切り
- トマト1/2 ※くし切り
- カキ12粒
- コリアンダーリーフ適量 ※ざく切り
- レモンジュース
【手順】
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- フライパンにたっぷりのオリーブ油を熱して、ホールスパイスを加える
- マスタードが弾け終えたら、タマネギ・ジンジャー・ガーリックを炒める
- パウダースパイス・塩を加えてなじませる
- シシトウ・トマト・カキを加える
- ヒタヒタまでオリーブ油を足して、カキに火が通るまで煮込む
- コリアンダーリーフを加える
- 塩・レモンジュースで調整して完成
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