バターチキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
レストラン料理の代名詞「バターチキンカレー」のレシピです。

カシューナッツは使わず「マッタリ」というよりは「トロリ」と仕上げます。トマトの酸味とブラックペパーの香りがアクセントです。

【主な材料】

• • バター50g
  • ホールスパイス(グリーンカルダモン2、シナモン3cm)
  • ジンジャー&ガーリック20g
  • ホールトマト400g　※ミキサーでジュース状にする
  • 塩小1/2
  • ハチミツ20g
  • パウダースパイス(ブラックペパー2g、ガラムマサラ2g)
  • チキンティッカ200g
  • 水200ml
  • 生クリーム50ml
  • 乾燥フェヌグリークリーフ小1/4

【手順】

1. 1. フライパンにバターを溶かして、ホールスパイスを炒める
   2. ジンジャー・ガーリック・ホールトマト・塩・ハチミツを加えてときどきかき混ぜながら1時間ほど煮込む
   3. 別のフライパンにチキンティッカと水を投入して煮込む
   4. 2.に3.を加えてなじませる
   5. 生クリーム・乾燥フェヌグリークリーフを加えてよく混ぜる
   6. 塩で調整して完成

甘いのが好みでない場合はハチミツを抜いて作ってください。