本日のインド弁当(653) 南インドのチキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのチキンカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

チョー定番の大大大好きなチキンカレーです。今回も尋常ならざるおいしさですね。もう自画自賛が天井知らずです。

このカレー、使ってるものは至ってベーシックで、パウダースパイスは、ミックススパイスどころか基本の4種すらも全部は使いません。無論、ホールスパイスも基本的なものしか入ってません。でもそれらをどえらい量放りこんで、焦げる直前まで加熱します。で、結果的に「なんかの薬ですかか!?」って思うほどにスパイシー(?)に仕上げています。

この辺のスパイスの扱い方っていろいろ試してみるとホントおもしろいです。とはいえ、ホントに焦がしてしまうと取り返しがつかないんですが…(^_^;)