本日のインド弁当(627) ケララフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

白身魚を使ったココナッツミルクベースのマイルドカレーです。今日は近所の西友で安くなってた真鯛を使いました。普段は真鱈なので、ちょっと贅沢仕様です。

この手のカレーは、レシピ本なんかでもよく見ますよね。ほぼほぼココナッツミルクにターメリックと塩だけ、みたいなレシピもありますが、それだけだと「フツーにおいしい」のみ。そこにあれやこれやと足しまくり、パッと見は同じに見えても、実は結構ややこしい作りになってます。こういうのが大事なとこです。
ワザですねp(^_^)q