本日のインド弁当(806) 南インドのドライチキンキーマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのドライチキンキーマ」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

スパイシーな南インドの鶏そぼろ。水もトマトも使わないかなりドライな仕様。鶏肉の水分でいい具合のしっとり感に仕上げるのがポイントで、うっかり加熱しすぎるとカリカリのふりかけみたいになっちゃう。今回も良い塩梅。