本日のインド弁当(773) 南インドのドライチキンキーマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのドライチキンキーマ」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

チョースパイシーな鶏そぼろ。水やトマトは使わずに、鶏肉の水分と大量の油でしっとり仕上げます。
ライスと混ぜてガッシガッシ食べる前提なので、スパイスも塩も(ついでに油も)とにかくやりすぎるのが大切なポイント。ここを遠慮がちにやってしまうと、ひと口めから「こりゃうめええ!」とはなり得ません。