本日のインド弁当(708) 南インドのドライチキンキーマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのドライチキンキーマ」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ビールによく合う定番鶏そぼろ。以前勤めていたインド料理店で夏の期間限定メニューだったものを参考にしてます。
当時は夏だけのお楽しみでしたが、今は好き放題に年がら年中食べられます!やっほーい!

名前のとおり水分を加えずに作るんですが、これをうまい具合にしっとり仕上げるのが大事なポイント。油断して放っておくとカリカリのふりかけ状態になってしまいます。今回はなかなか良い出来でした(^^)