本日のインド弁当(701) 南インドのチキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのチキンカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

マイレシピのスペシャリテ!スパイシーな定番チキンカレーです。よく煮込まれたホロホロの鶏肉と柔らかな鶏皮がとってもテイスティ!

以前は、インド料理に鶏皮ってあんまり使わないと思ってたんですが、レストランのカレーだと割と普通についてますよね。タンドーリチキンのような焼きものは皮や脂肪はとったほうが凝縮感もあっておいしいですが、煮込み系のカレーならやっぱり鶏皮があったほうがおいしいと思います。アブラ大好きさんとしては、皮のない鶏肉なんて脂身のない豚バラみたいなもんって感じですね(^_^;)