本日のインド弁当(692) 万願寺のサンバル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「万願寺のサンバル」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ここ最近はキャベツ入りサンバルばっかり作ってたので、今日はひさしぶりに別の具材で。以前はよく使ってた万願寺を復活させてみました。やっぱり甘みと苦みのバランスがとれてておいしいですね。

サンバルは作る都度、いろいろ中身を調整をしています。今日は夏っぽく(?)トマトとタマリンドをちょっと多めに使いました。私のサンバルは基本的に甘みの少ないシャープめテイストなんですが、砂糖やココナッツを使って甘みを押し出してもおもしろいかもしれませんね。