本日のインド弁当(683) ベンガルフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベンガルフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ベンガル地方のミックススパイス「パンチフィロン」とマスタード油を使ったサラサラスープのカレーです。魚はスパイスでマリネしてから油で揚げたものをスープに投入します。このへんがベンガルポイント(?)です。

タマネギは浅めに炒めて、トマトも生のものを少量使う感じ。甘み要素が少ないので、かなりシャープなテイストに仕上がってます。砂糖なんかを入れてやるともっと親しみやすい仕上がりになるんですが、これはこれで差別化ができててお気に入りなんですよね。
むーん、ここからさらにおいしくするにはどういう方向性が良いのか、悩ましいところです(ーー;)