本日のインド弁当(679) ケララフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

マイ弁当では定番になっているココナッツミルクたっぷりの魚カレー。見た目の通りトマトは使わず、タマネギも申し訳程度の量。ココナッツとジンジャーガーリックで味の大半を決めてる感じです。

最後にレモンをキュッと搾ってやるのが大事なポイント。これをやらないと、なんとなく締まりのないマターっとした感じになってしまいます。ただ、入れ過ぎるとどうがんばってもリカバリーできないので、毎回毎回ビビりますね(^_^;)