本日のインド弁当(663) 南インドのドライチキンキーマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのドライチキンキーマ」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

お弁当メニューの中でもトップクラスのお気に入り!定番のチョースパイシーなニクニクニクニクカレーです。

このカレーは、水もトマトも使いません。このため、鶏肉から出る水分だけでしっとり仕上げることになるんですが、油断すると水分が飛びすぎてカリカリになってしまいます。
ということで、今回はちょっとカリカリ気味…。しっとりそぼろのつもりがカリカリふりかけになってしまった感じです。毎回同じように仕上げる(←プロっぽい)という意味では失敗ですが、これがまた、むしろクリスピーでおいしいんですよね。
ウッヒョ〜!うめえ!