本日のインド弁当(661) ベンガルマトンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベンガルマトンカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ベンガル地方のミックススパイス「パンチフォロン」を使ったマトンカレーです。ヨーグルトやナッツ類は使いません。わりと水分多めのサッパリ仕様ですね。

で、マトンカレーと言いましたが実はウソで、今回はレシピはそのまま、お肉だけラム肉にしています。このカレーは圧力鍋で仕込むんですが、どうしてもマトンだとカッチカチになるんですよね。ラム肉だとやわらかく仕上がるんじゃないの、と思って試してみました。

さてさて結果ですが…、もうホロホロです!チョーやわらか!スプーンで押すだけで崩れます。
…、いやぁ、これはダメですね。なんだかインパクトがないです。食べやすければいいってもんでもないですね。勉強になりました(^_^;)