本日のインド弁当(647) マトンとナスのカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンとナスのカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

フェンネルとミントがやたらとさわやかな南インド(風?)のマトンカレー。しょっちゅう作っているベンガルマトンカレーと共通のマトンマサラ(冷凍ストック)を使っています。たまにしか作らないですが、これはこれでおもしろいレシピですね。

このカレーは、とにかく思い切ってミントを入れまくるのがポイント。そこで他のカレーとの差別化を図っています。
青トンもドッサリ入るのでかなり辛めの仕上がりになります。今日はラージサイズの口内炎ができてるのをすっかり忘れてこんなカレーを持ってきてしまいました…。口の中はおいしさと痛さで何だかもうしっちゃかめっちゃかです(>_<)