本日のインド弁当(646) ブリカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ブリカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

魚がブリ(←大好き!)という以外は、割とベーシックな南インドの魚カレーです。調理工程も凝ったところはまるでナシ。それでも侮りがたいおいしさですよ。

はじめに、油でマスタード・クミン・フェンネル、次いでホールチリをテパリング。ニンニクを色づくまで炒めて、タマネギとカレーリーフを加えてサッと炒めます。トマトピューレを加えて、ターメリック・コリアンダー・チリと塩を馴染ませたら、ココナッツミルクをドバドバ入れてブリも加えて火が通るまで煮込みます。レモンを搾って砂糖・塩(しっかり)・追いスパイスで調味して終了。
歌でも口ずさみながらスルスルスル〜っと作れます。引っかかりのない工程と、手になじんだ作業しかないところが気持ちいいです(^ ^)