本日のインド弁当(633) 南インドのチキンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのチキンカレー」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

毎度おなじみ、「私がこの世で一番好きな食べもの」です。
このカレーは、ホールスパイスを盛大に使うのが特徴で、例えばホールチリなんかだと一人前あたり5〜6本入ります。これを真っ黒になるまでじっくり加熱して独特の香りを出してるんですね。ただ、チリパウダーの量は大したことないので、辛さ的には「中辛よりちょっと辛い」くらいでしょうか(わかりづらい…)。

それにしても、ペペロンチーノだと、ホールチリを半分に割ってタネを捨てて、ちょっと加熱して途中で出しても「うわ、辛すぎた」ってなることがあるのに、カレーだと全然平気。なんかスパイスの使い方がもったいない気がしてしまいます…(ーー;)