本日のインド弁当(632) ベンガルマトンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベンガルマトンカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ベンガル地方のミックススパイス・パンチフォロンを使ったマトンカレーです。
インドカレーを作り始めた頃は、このパンチフォロンやフェンネル(←パンチフォロンにも含まれてます)をマトンカレーに使ったことって全然なかったんですよね。パスタなんかでもそうですが、「フェンネルといえば魚でしょ〜」と思ってた訳です。

でも都内のオシャレなインド料理店とかだとこういう組み合わせがけっこうあるんですね。で、これがとてもおいしかったんですよ。
以来、「マトンにはフェンネル+α」が私の基本セットになってます。