本日のインド弁当(631) エッグポディマス

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「エッグポディマス」です。

※インドカレー店オープンを目指して、日々特訓中です٩( ᐛ )و

溶き卵をチキンカレーのソースで煮込む、お手軽カレーです。
このカレーは、最初にマスルダールを油で炒めるのがポイント。香ばしくてとても良いアクセントになってます。
カレーリーフなんかもそうですが、こういうマイナーアイテムはレシピ本なんかだと「無ければ省略」とかってなってることがありますよね。でもこの辺を省略しちゃうとイマイチ「ピピピーン!きたー!」って感じになりません。

インド料理は香りの構成がとても大切。入れたり抜いたりして違いを見るっていうのは良い試みだと思いますが、揃えられるもんは極力揃えて作るのがオススメです(^^)