こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのチキンカレー」です。
※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و
このカレーは、初っ端に大量のホールスパイス(一人前あたりホールチリ約6本とかクローブ約15個とか)を焦がす勢いで加熱します。力強いスパイスの風味が特徴です。
以前働いていたレストランの作り方を参考にしたものなんですが、そういえば、「クスリみたいな香りがする」っておっしゃるお客さんもいらっしゃいましたね…(^_^;)
ストイックなインド料理研究とマイペースな模型製作
こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのチキンカレー」です。
※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و
このカレーは、初っ端に大量のホールスパイス(一人前あたりホールチリ約6本とかクローブ約15個とか)を焦がす勢いで加熱します。力強いスパイスの風味が特徴です。
以前働いていたレストランの作り方を参考にしたものなんですが、そういえば、「クスリみたいな香りがする」っておっしゃるお客さんもいらっしゃいましたね…(^_^;)